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如何吃维生素A才更易吸收?

发布时间:2019-10-19 13:10 来源:未知 编辑:admin

  维生素A是脂溶性的,不溶于水,因此要搭配含脂肪多的食物,如大肉、和油等等。

  维生素A简介 维生素A的化学名为视黄醇,是最早被发现的维生素。维生素A有两种。一种是维生素A醇(retionl),是最初的维生素A形态(只存在于动物性食物中);另一种是胡萝卜素(carotene),在体内转变为维生素A的预成物质(provitaminA,可从植物性及动物性食物中摄取);维生素A的计量单位是USP单位(United States Pharmocopea)、IU单位(International Units)、RE单位(Retinol Equivalents)等3种。 发现历史 早在1000多年前,唐朝孙思邈在《千金方》中继在动物肝脏可治疗夜盲症。1913年,美国台维斯等4位科学家发现,鱼肝油可以治愈干眼病。并从鱼肝油中提纯出一种黄色粘稠液体,1920年英国科学家曼俄特将其正式命名为维生素A。国际上正式将维生素A看作营养上的必须因素,缺乏后会导致夜盲症。 生化反应 维生素A是脂溶性的醇类物质,有多种分子形式。其中VA1主要存在与动物肝脏、血液和眼球的视网膜中,又叫视黄醇,熔点64℃,分子式C20H30O,VA2主要在淡水鱼中存在,熔点只有17~19℃,分子式C20H28O。 一般作用 1、防止夜盲症和视力减退,有助于对多种眼疾的治疗(维生素A可促进眼内感光色素的形成); 2、有抗呼吸系统感染作用; 3、有助于免疫系统功能正常; 4、生病时能早日康复; 5、能保持组织或器官表层的健康; 6、有助于祛除老年斑; 7、促进发育,强壮骨骼,维护皮肤、头发、牙齿、牙床的健康; 8、外用有助于对粉刺、脓包、疖疮,皮肤表面溃疡等症的治疗; 9、有助于对肺气肿、甲状腺机能亢进症的治疗。 正常需要 1、对维生素A的建议每日摄取量,就一般成年男性而言,1000RE(或5000IU)即可防止不足。 2、10~15岁少女建议每日摄入量为4600国际单位。 3、16岁以上的女性建议每日摄入量为4200国际单位。 4、成年人每日需吃约85个柠檬方可满足需要;成年人每日只需吃1/2根胡萝卜;成年人每日只需吃1片芒果即可满足需要;成年人每日只需吃1根芦笋即可满足需要; 5、孕妇需特别注意其安全用量,以免产生畸形儿。怀孕期间,最初摄取量不建议增加。 6、哺乳期女性,在前6个月中可额外增加2500国际单位;后6个月额外增加2000国际单位。 缺乏症 1、暗适应能力下降、夜盲及干眼病 2、粘膜、上皮改变; 3、生长发育受阻; 4、味觉、嗅觉减弱,食欲下降; 5、头发枯干、皮肤粗糙、记忆力减退、心情烦躁及失眠。 过量表现 成人连续几个月每天摄取50000IU以上会引起中毒现象。 幼儿如果在一天内摄取超过18500IU则会引起中毒现象。 主要表现: 由于破骨细胞活性增强,导致骨 质脱钙、骨脆性增加、生长受阴、长骨变粗及 骨关节疼痛;皮肤干燥、发痒、鳞皮、皮疹、脱皮、脱发、指(趾)甲易脆;易激动、疲乏、头痛、恶心、呕吐、肌肉无力、坐立不安。食欲降低、腹痛、腹泻、肝脾肿大、黄疸;血液中血红蛋白和钾减少,凝血时间延长,易于出血。 食物来源 胡萝卜、黄绿蔬菜、蛋类、黄色水果、菠菜、豌豆苗、红心甜薯、青椒、鱼肝油、动物肝脏、牛奶、奶制品、奶油。 注意:水果和蔬菜的颜色深浅并非是显示含维生素A多寡的绝对指标。 需要人群 1、长期对脂肪的吸收不良,如患有消化系统疾病、胃肠部分切除者,往往导致缺乏维生素A。这种情况常常发生在5岁以下的小孩身上,主要是因为寅生的摄取量不足导致。 2、维生素A对于长期佩带隐形眼镜或者长时间注视电脑屏幕的人来说,更是重要的营养素。 3、孕妇及哺乳妇女也很需要维生素A。 补充周期 建议每日补充。 特殊功效 1、如每天摄取400 IU以上的维生素E时,最少也要摄取1000 IU的维生素A; 2、正在服用口服避孕药时,必须要减少维生素A的用量; 3、一星期之中,三餐里含有大量的动物肝脏、胡萝卜、菠菜、蕃薯、香瓜时,没有必要再补充维生素A; 4、维生素A与矿物质油切勿一起服用; 5、维生素A与维生素B、维生素D、E、钙、磷和锌配合使用时,能充分发挥其功效。(必须有锌才能把贮藏在肝脏里的维生素A释放出); 6、维生素A也能防止维生素C受到氧化。 备注 维生素A与B族维生素、维生素D、维生素E及钙、磷、锌一起配合服用,最能发挥功效。 维生素A口服易吸收,脂溶性制剂较水溶性制剂更易吸收,胆汁酸,胰脂酶,中性脂肪,维生素E及蛋白质均促进维生素A的吸收,吸收部位主要在十二指肠,空肠。血中的治疗浓度为4—6微克/毫升。 成年男人和女人每日需要补充维生素A分别为5000和4000单位。患影响脂肪吸收的慢性病时,如胆道或胰腺疾病,口炎性腹泻,结肠炎和门脉性肝硬化时,部分胃切除后,或严重的慢性食物缺乏时,维生素A缺乏症比较普遍。 轻度的维生素A缺乏的症状和体征容易被忽略。缺乏症最早的症状有皮肤损害,如毛囊角化过度和感染。最容易识别的变化是夜盲症,但此症状仅在维生素A严重耗竭时才出现。 在正常饮食情况下,成人长期服用2.5万单位可引起维生素A过量。 妊娠期服用量一日不得超逾6000单位。 (药物相互作用)(1)利酸药,可使小肠上段胆酸减少,影响维生素A吸收。 (2) 口服避孕药,可提高血浆维生素A浓度。 大量维生素A与香豆素或茆二酮衍生物同服,可导致凝血酶元降低。 维生素E与维生素A之间有明显的关系。维生素E可促进维生素A的吸收,肝脏贮存和利用。此外,维生素E对维生素A过多症的各种反应有保护作用。 矿物油,新霉素,硫糖铝,考来烯胺能干扰维生素A吸收。 维生素A是脂溶性的,不溶于水,因此要搭配含脂肪多的食物,如大肉、和油等等。 维生素A的功能: 维持正常的视觉反应。 维持上皮组织的正常形态与功。 维持正常的骨骼发育。有维护皮肤细胞功能的作用,可使皮肤柔软细嫩,有防皱去皱功效。缺乏维生素A,会使上皮细胞的功能减退,导致皮肤弹性下降,干燥,粗糙,失去光泽。 维生素A的生理功能: 维生素A是复杂机体必需的一种营养素,它以不同方式几乎影响机体的一切组织细胞。尽管是一种最早发现的维生素,但有关它的生理功能至今尚末完全揭开。就目前的知识而言,维生素A(包括胡萝卜素)最主要是生理功能包括: ⑴维持视觉 ⑵促进生长 ⑶增强生殖力 ⑷清除自由基等 维生素A的吸收代谢: 维生素A在小肠与胆汁酸脂肪分解产物一起被乳化,由肠粘膜吸收。维生素A人体储存量随着年龄递增,至老年期明显低于年轻人,不同性别储存量也不同。维生素A在体内的平均半减期为128~154天,在无维生素A摄入时,每日肝中损失(分解代谢)率约为0.5%。 富含维生素A的食物有两类:一是维生素A原,即各种胡萝卜素,存在于植物性食物中,如绿叶菜类、黄色菜类以及水果类,含量较丰富的有菠菜、苜蓿、豌豆苗、红心甜薯、胡萝卜、青椒、南瓜等;另一类是来自于动物性食物的维生素A,这一类是能够直接被人体利用的维生素A,主要存在于动物肝脏、奶及奶制品(未脱脂奶)及禽蛋中。 维生素A的副作用成人连续几个月每天摄取50000IU以上会引起中毒现象。 幼儿如果在一天内摄取超过18500IU则会引起中毒现象。 主要表现: 由于破骨细胞活性增强,导致骨 质脱钙、骨脆性增加、生长受阴、长骨变粗及 骨关节疼痛;皮肤干燥、发痒、鳞皮、皮疹、脱皮、脱发、指(趾)甲易脆;易激动、疲乏、头痛、恶心、呕吐、肌肉无力、坐立不安。食欲降低、腹痛、腹泻、肝脾肿大、黄疸;血液中血红蛋白和钾减少,凝血时间延长,易于出血。 脂肪 动物脂肪或者植物脂肪都可以促进吸收 脂溶性的要和油一起吃,饭后吃就行 搭配维生素D含量的事物啊 AD钙奶嘛 搭配含维生素D多的吃, 能促进人体吸收, 因为维生素D能促进人体对营养的吸收。 A是脂溶性的维生素,所以要配合油脂吃,尤其是不饱和脂肪酸是最好的. 最好是与维生素D一起混合吃或与一些油脂多的食物吃,但是因为油脂类的食物吃得太多也不好,因此最好吃维生素D一起混合吃. 维生素e 配合维生素D D 维生素D。 维C维D

  维生素A简介 维生素A的化学名为视黄醇,是最早被发现的维生素。维生素A有两种。一种是维生素A醇(retionl),是最初的维生素A形态(只存在于动物性食物中);另一种是胡萝卜素(carotene),在体内转变为维生素A的预成物质(provitaminA,可从植物性及动物性食物中摄取);维生素A的计量单位是USP单位(United States Pharmocopea)、IU单位(International Units)、RE单位(Retinol Equivalents)等3种。 发现历史 早在1000多年前,唐朝孙思邈在《千金方》中继在动物肝脏可治疗夜盲症。1913年,美国台维斯等4位科学家发现,鱼肝油可以治愈干眼病。并从鱼肝油中提纯出一种黄色粘稠液体,1920年英国科学家曼俄特将其正式命名为维生素A。国际上正式将维生素A看作营养上的必须因素,缺乏后会导致夜盲症。 生化反应 维生素A是脂溶性的醇类物质,有多种分子形式。其中VA1主要存在与动物肝脏、血液和眼球的视网膜中,又叫视黄醇,熔点64℃,分子式C20H30O,VA2主要在淡水鱼中存在,熔点只有17~19℃,分子式C20H28O。 一般作用 1、防止夜盲症和视力减退,有助于对多种眼疾的治疗(维生素A可促进眼内感光色素的形成); 2、有抗呼吸系统感染作用; 3、有助于免疫系统功能正常; 4、生病时能早日康复; 5、能保持组织或器官表层的健康; 6、有助于祛除老年斑; 7、促进发育,强壮骨骼,维护皮肤、头发、牙齿、牙床的健康; 8、外用有助于对粉刺、脓包、疖疮,皮肤表面溃疡等症的治疗; 9、有助于对肺气肿、甲状腺机能亢进症的治疗。 正常需要 1、对维生素A的建议每日摄取量,就一般成年男性而言,1000RE(或5000IU)即可防止不足。 2、10~15岁少女建议每日摄入量为4600国际单位。 3、16岁以上的女性建议每日摄入量为4200国际单位。 4、成年人每日需吃约85个柠檬方可满足需要;成年人每日只需吃1/2根胡萝卜;成年人每日只需吃1片芒果即可满足需要;成年人每日只需吃1根芦笋即可满足需要; 5、孕妇需特别注意其安全用量,以免产生畸形儿。怀孕期间,最初摄取量不建议增加。 6、哺乳期女性,在前6个月中可额外增加2500国际单位;后6个月额外增加2000国际单位。 缺乏症 1、暗适应能力下降、夜盲及干眼病 2、粘膜、上皮改变; 3、生长发育受阻; 4、味觉、嗅觉减弱,食欲下降; 5、头发枯干、皮肤粗糙、记忆力减退、心情烦躁及失眠。 过量表现 成人连续几个月每天摄取50000IU以上会引起中毒现象。 幼儿如果在一天内摄取超过18500IU则会引起中毒现象。 主要表现: 由于破骨细胞活性增强,导致骨 质脱钙、骨脆性增加、生长受阴、长骨变粗及 骨关节疼痛;皮肤干燥、发痒、鳞皮、皮疹、脱皮、脱发、指(趾)甲易脆;易激动、疲乏、头痛、恶心、呕吐、肌肉无力、坐立不安。食欲降低、腹痛、腹泻、肝脾肿大、黄疸;血液中血红蛋白和钾减少,凝血时间延长,易于出血。 食物来源 胡萝卜、黄绿蔬菜、蛋类、黄色水果、菠菜、豌豆苗、红心甜薯、青椒、鱼肝油、动物肝脏、牛奶、奶制品、奶油。 注意:水果和蔬菜的颜色深浅并非是显示含维生素A多寡的绝对指标。 需要人群 1、长期对脂肪的吸收不良,如患有消化系统疾病、胃肠部分切除者,往往导致缺乏维生素A。这种情况常常发生在5岁以下的小孩身上,主要是因为寅生的摄取量不足导致。 2、维生素A对于长期佩带隐形眼镜或者长时间注视电脑屏幕的人来说,更是重要的营养素。 3、孕妇及哺乳妇女也很需要维生素A。 补充周期 建议每日补充。 特殊功效 1、如每天摄取400 IU以上的维生素E时,最少也要摄取1000 IU的维生素A; 2、正在服用口服避孕药时,必须要减少维生素A的用量; 3、一星期之中,三餐里含有大量的动物肝脏、胡萝卜、菠菜、蕃薯、香瓜时,没有必要再补充维生素A; 4、维生素A与矿物质油切勿一起服用; 5、维生素A与维生素B、维生素D、E、钙、磷和锌配合使用时,能充分发挥其功效。(必须有锌才能把贮藏在肝脏里的维生素A释放出); 6、维生素A也能防止维生素C受到氧化。 备注 维生素A与B族维生素、维生素D、维生素E及钙、磷、锌一起配合服用,最能发挥功效。 维生素A口服易吸收,脂溶性制剂较水溶性制剂更易吸收,胆汁酸,胰脂酶,中性脂肪,维生素E及蛋白质均促进维生素A的吸收,吸收部位主要在十二指肠,空肠。血中的治疗浓度为4—6微克/毫升。 成年男人和女人每日需要补充维生素A分别为5000和4000单位。患影响脂肪吸收的慢性病时,如胆道或胰腺疾病,口炎性腹泻,结肠炎和门脉性肝硬化时,部分胃切除后,或严重的慢性食物缺乏时,维生素A缺乏症比较普遍。 轻度的维生素A缺乏的症状和体征容易被忽略。缺乏症最早的症状有皮肤损害,如毛囊角化过度和感染。最容易识别的变化是夜盲症,但此症状仅在维生素A严重耗竭时才出现。 在正常饮食情况下,成人长期服用2.5万单位可引起维生素A过量。 妊娠期服用量一日不得超逾6000单位。 (药物相互作用)(1)利酸药,可使小肠上段胆酸减少,影响维生素A吸收。 (2) 口服避孕药,可提高血浆维生素A浓度。 大量维生素A与香豆素或茆二酮衍生物同服,可导致凝血酶元降低。 维生素E与维生素A之间有明显的关系。维生素E可促进维生素A的吸收,肝脏贮存和利用。此外,维生素E对维生素A过多症的各种反应有保护作用。 矿物油,新霉素,硫糖铝,考来烯胺能干扰维生素A吸收。 维生素A是脂溶性的,不溶于水,因此要搭配含脂肪多的食物,如大肉、和油等等。 维生素A的功能: 维持正常的视觉反应。 维持上皮组织的正常形态与功。 维持正常的骨骼发育。有维护皮肤细胞功能的作用,可使皮肤柔软细嫩,有防皱去皱功效。缺乏维生素A,会使上皮细胞的功能减退,导致皮肤弹性下降,干燥,粗糙,失去光泽。 维生素A的生理功能: 维生素A是复杂机体必需的一种营养素,它以不同方式几乎影响机体的一切组织细胞。尽管是一种最早发现的维生素,但有关它的生理功能至今尚末完全揭开。就目前的知识而言,维生素A(包括胡萝卜素)最主要是生理功能包括: ⑴维持视觉 ⑵促进生长 ⑶增强生殖力 ⑷清除自由基等 维生素A的吸收代谢: 维生素A在小肠与胆汁酸脂肪分解产物一起被乳化,由肠粘膜吸收。维生素A人体储存量随着年龄递增,至老年期明显低于年轻人,不同性别储存量也不同。维生素A在体内的平均半减期为128~154天,在无维生素A摄入时,每日肝中损失(分解代谢)率约为0.5%。 富含维生素A的食物有两类:一是维生素A原,即各种胡萝卜素,存在于植物性食物中,如绿叶菜类、黄色菜类以及水果类,含量较丰富的有菠菜、苜蓿、豌豆苗、红心甜薯、胡萝卜、青椒、南瓜等;另一类是来自于动物性食物的维生素A,这一类是能够直接被人体利用的维生素A,主要存在于动物肝脏、奶及奶制品(未脱脂奶)及禽蛋中。 维生素A的副作用成人连续几个月每天摄取50000IU以上会引起中毒现象。 幼儿如果在一天内摄取超过18500IU则会引起中毒现象。 主要表现: 由于破骨细胞活性增强,导致骨 质脱钙、骨脆性增加、生长受阴、长骨变粗及 骨关节疼痛;皮肤干燥、发痒、鳞皮、皮疹、脱皮、脱发、指(趾)甲易脆;易激动、疲乏、头痛、恶心、呕吐、肌肉无力、坐立不安。食欲降低、腹痛、腹泻、肝脾肿大、黄疸;血液中血红蛋白和钾减少,凝血时间延长,易于出血。 脂肪 动物脂肪或者植物脂肪都可以促进吸收 脂溶性的要和油一起吃,饭后吃就行 搭配维生素D含量的事物啊 AD钙奶嘛 搭配含维生素D多的吃, 能促进人体吸收, 因为维生素D能促进人体对营养的吸收。 A是脂溶性的维生素,所以要配合油脂吃,尤其是不饱和脂肪酸是最好的. 最好是与维生素D一起混合吃或与一些油脂多的食物吃,但是因为油脂类的食物吃得太多也不好,因此最好吃维生素D一起混合吃. 维生素e 配合维生素D D 维生素D。 维C维D

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